樱桃小萝卜适宜生吃，含大量膳食纤细，能促进胃肠蠕动，有增进食欲、帮助消化的作用。樱桃萝卜作蔬菜食用，可炒、做汤，一般是凉拌。它的外形负小圆球样子，小巧可爱，颜色鲜艳，可做水果食用，亦可做菜，也不会太辣，中西餐的配菜也会经常用到它。我们这里也叫红缨萝卜、水果萝卜。它也是解油腻、解酒的好东西。樱桃萝卜有祛痰、消积、定喘、利尿、止泻等药用功效，可以说是保健蔬菜。樱桃萝卜的叶子也是可食的，用来凉拌，即清爽又脆嫩，也很好吃，有独特的风味。
萝卜挑选的时候要买皮比较光滑，皱纹少的，萝卜缨子翠绿无黄叶的比较新鲜。拿在手里有重量的水分足，吃起来才会脆爽。
用凉拌的方法做，能尽可能的保持萝卜的脆爽口感，加了米醋和白糖，酸甜口味是大家都比较喜欢的，这样做出来不会太辣，小朋友也可以吃。加了少量的荷兰豆，看起来更生动、有色彩的跳动感，容易激发起人的食欲。一起来看看这道酸甜口味的凉拌小萝卜是怎么做出来的吧。