小贴士

用料准备（约2-3人份）

· 温米饭：2碗（约300克，不要太烫）
· 豌豆：30克（新鲜或冷冻均可）
· 胡萝卜：20克（切碎）
· 火腿肠：2根（切小丁）
· 黄瓜：20克（切碎）
· 拌饭海苔碎：15克（含芝麻、盐等调味）
· 沙拉酱：2-3汤匙
· 小片海苔片：几片（最后包饭团用）

制作步骤

1. 处理配料：胡萝卜碎和豌豆放入开水中焯烫1-2分钟至熟，捞出沥干并放凉。火腿丁、黄瓜碎无需加热。
2. 混合所有材料：大碗中放入温米饭，加入所有处理好的配料和拌饭海苔碎。
3. 调味与拌匀：挤入沙拉酱，用铲子或戴手套的手将所有材料充分拌匀。
4. 塑形：
· 三角饭团：取适量米饭填入三角模具压紧实，然后脱模。
· 圆形饭团：双手蘸凉水防粘，将米饭团成紧实的圆球。
5. 装饰（可选）：在饭团底部包上一张小片海苔片，方便拿取。也可以直接在海苔片上放饭团后包好。

小贴士

· 用温热米饭最好，冷米饭容易散开，可加热30秒再用。
· 黄瓜丁不要切太大，建议去中间的瓤，防止饭团出水变软。
· 沙拉酱除了拌入，还可以在塑形后在饭团顶部挤一点，撒上少许额外海苔碎做点缀。
· 如果当天不吃，用保鲜膜包好冷藏，24小时内口感最佳。