鹅蛋比鸡蛋和鸭蛋少见，因为养鹅的人少，产蛋量也不高，有钱也不一定能买得到！但是鹅蛋的营养价值要远远高于其它蛋类，民间有春天吃鹅蛋，一年不头疼的说法，在老一辈人的眼里，鹅蛋是一种神奇的食物，能治各种“怪病”，比如补脑子，去胎毒，去头风等，用鹅蛋搭配应季的韭菜，升阳功效加倍，口感极为鲜嫩，做法也超简单，有条件的朋友一定要试试。