小贴士

注意：1.锅不能用铁锅，不锈钢或者砂锅。
2.配料一定按照上述的比例，不能凭感觉。可以用量杯来衡量需要多少毫升配料。水可以用矿泉水瓶来衡量。
3.除卤牛肉之外的食材，卤水里面要再加10毫升盐
4.鸡爪，鸡鸭翅13分钟。
鸭头，鸭翅，鸡腿，五花肉30分钟。
鸡中翅，莲藕整个卤25分钟。
猪耳朵，大肠，猪头肉40分钟。
牛肉，猪蹄，煮完关火浸2小时。其他食材关火后浸泡45分钟。