小贴士

1. 白玉木耳较普通的木耳，泡发的时间需要长一点，白玉木耳与普通木耳相比，口感更脆，更有嚼劲，不喜欢这种口感的宝子，焯水时间稍微长一些。
2.炒制时可加入少许白糖，起到和味增鲜的作用。因为家人不能吃糖，我就没有放。
3.挑选白木耳时要注意，第一要闻有没有硫磺味，如果有硫磺味的话，不要购买。第二看白玉木耳泡发后，如果上面有锈斑，就不要食用了。正常颜色的白木耳是奶白色或者微黄，成小片或小碗状。