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金沙南瓜收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 南瓜 300克
- 咸蛋黄 2个
- 生粉 适量
- 盐
- 水 一汤匙
金沙南瓜的做法步骤
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步骤 1：
南瓜切1cm厚的块状，咸蛋煮熟取出蛋黄；
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步骤 2：
南瓜块放进油盐水里煮熟，盐可以稍为多点让南瓜入味，刚熟就可以啦；
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步骤 3：
捞起南瓜沥干水分；
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步骤 4：
把沥干水分的南瓜块蘸上生粉；
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步骤 5：
锅里油烧至8成热，保持大火，把南瓜放进去炸至定型；
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步骤 6：
捞起南瓜，沥干油，放厨房纸上吸油（把油尽量吸干）；
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步骤 7：
锅里剩一点点余油，放进咸蛋黄压碎，加一汤匙的水，小火炒至起泡；
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步骤 8：
把炸过的南瓜放进去翻炒均匀，让每片南瓜都蘸上咸蛋黄就可以出锅了。
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步骤 9：
外酥内软的南瓜，裹上香喷喷的咸蛋黄，很香：
小贴士
1：可以用微波炉加热南瓜，盐水煮南瓜可以更入味，微波炉煮南瓜可以让南瓜干身点，各有好处吧！看你自己喜欢和方便啦。
2：南瓜用盐水煮过，咸蛋黄本身有咸味，所以，不要再另外放盐或者生抽啦。
3：炸过的南瓜一定要控干油，不然吃起来就会感到油腻。
4：炸南瓜一定要在油温比较高的时候才放南瓜，保持大火炸至定型。
5：炒咸蛋黄的时候要加一点点的水，并且是用小火炒，不然很容易炒糊。
6：煮南瓜时间不要太长，南瓜刚熟就好，太熟的话很容易烂掉。
