菠菜鸡肉卷的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸡腿肉沿着骨头切开，再拧起骨头，将鸡腿肉完整的剔下来；

• 步骤 2：

  放入碗中， 加入生抽，盐， 胡椒， 姜片，蒜片，料酒和叉烧酱等一起腌制一个小时以上；

• 步骤 3：

  烧锅开水， 加入少量的盐和油， 将菠菜放入其中焯烫，烫下后立刻捞起控水放入碗中；

• 步骤 4：

  加入适量的水，用搅拌器搅打成泥；

• 步骤 5：

  在里面加入适量的面粉， 鸡蛋， 盐，胡椒等调味料；

• 步骤 6：

  搅拌成稀糊后，再加入适量的橄榄油，搅拌均匀；

• 步骤 7：

  锅烧热， 将腌好的鸡腿肉皮的方向朝下， 小火慢慢煎制；

• 步骤 8：

  将鸡皮中的油脂慢慢煎出， 直至两面金黄色层出；

• 步骤 9：

  锅烧热， 刷层底油， 不要多；

• 步骤 10：

  将准好的面糊倒入；

• 步骤 11：

  马上转动锅， 让面糊均匀的铺在锅底；

• 步骤 12：

  定型后， 小火慢慢的煎熟，摊好的菠菜饼放在干净案板上；

• 步骤 13：

  放上苦菊，紫甘蓝丝和红萝卜丝，再码放些煎好的鸡腿肉；

• 步骤 14：

  卷起来即可；

• 步骤 15：

  切成两半， 摆放在盘中；

• 步骤 16：

  再来一张如何？