小贴士

1.一个55克的鸡蛋，蛋清占比大约是32到33克；
2.配方里的白砂糖如果用绵白糖/糖霜更好，因为冬天的时候更容易化，糖不容易堵裱花口；
3.每一个小面糊挤完之后可以拿牙签稍微搅一搅消除气泡，这样烤制的时候就不容易有气泡破口
4.每个人家里的烤箱烤制情况可能会有所不同，基本上烤到饼干四周都上色、有点焦黄，差不多就是可以了；