小贴士

1.椰子油可以换成黄油。如果啥油都不用，直接把巧克力融化使用也是可以的，但是口感会打折扣。推荐椰子油，它会使巧克力更脆、更丝滑，入口即化，回味有淡淡椰香，不会夺了巧克力的味道。

2.花生碎可以不用。

3.融化巧克力的水温控制在35度左右，不烫手的温度。温度太低很难融化巧克力，裹在汤圆上也不光滑。温度太高会使巧克力水油分离，挂不上浆。

4.等汤圆冻硬了以后再融化巧克力。如果提前融化了，还不等汤圆冻硬，巧克力就会凝固了。如果裹脆皮手速太慢，巧克力慢慢凝固不好挂浆了，就重新换温水，再隔水融化巧克力就行了。