简单美味的清炖羊肉（铸铁锅版） by 岁月静好310w - 菜谱

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浏览 68369 收藏 426 时间 1小时以上切墩(初级)

1铸铁锅一定要慢火加热，逐渐升温。
2喜欢羊肉汤清亮，就把羊肉先焯水。
3铸铁锅非常保温，羊肉不要煮太久就要关火，以免把羊肉炖碎。

岁月静好310w 2021年01月10日发布

冬天最常做的是清炖羊肉。今天尝试用珐琅铸铁锅来炖煮。珐琅锅的优点是导热快，受热均匀，保温性能好，关掉火之后，锅体也能保温很长时间。这样炖煮出来的羊肉，肉软烂但是整体形状很好。接下来无论是做水盆羊肉、凉拌羊肉还是羊肉泡馍，都是非常方便的。

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