年夜饭想吃的有创意,是让大家头疼发的事,所以我们今年的第四道年夜菜,想用老方法试试做新食材,帮你们解决“燃眉之急”,毕竟春节已经倒计时了。
这个锅子食材看起来“完全不搭”:牛蛙+薯条+杏鲍菇,但只要处理得好,用鲜辣诱人的味道去中和食材,就能做出令人惊喜的创意年夜饭。当然,牛蛙出现在春节的餐桌上,本身就一件“吓人”的事,可紧实弹口的蛙肉与软嫩多汁的杏鲍菇是绝配,不尝试一下真的会错过美味。2021年就要尝试新的滋味,从年夜饭开始吧。
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1、牛蛙处理:建议不要自己在家处理,超市和市场有现成切块的最好,回家冲洗一下直接可用。另外牛蛙也要熟透了再吃,所以炒制的那一步建议大火爆炒,然后多煮一会儿。
2、调味使用了黄肖氏的青苏火锅料,用青椒提辣紫苏提香,传统香辛料带来更清新鲜辣的口感,除了做火锅底料,很多川菜也可以用它搞定复杂的调味。