一个窍门搞定虾仁滑蛋 by 胎毛娃娃 - 菜谱

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浏览 2084 收藏 467 时间 10~30分钟切墩(初级)

好多食谱这个菜放胡椒料酒，加水加淀粉，其实完全没必要，胡椒掌握不好量会抢了虾仁鲜甜的味道，料酒那更没必要，整个炒的过程用不到大火翻炒这个步骤，料酒完全挥发不出去，怪怪的料酒味儿那不是很难吃。喜欢滑蛋虾仁的一定要试试哦。

胎毛娃娃 2022年09月02日发布

餐厅卖108的一道虾仁滑蛋在家做，孩子很爱吃这个虾仁滑蛋，每次茶餐厅必点的就是这个，有时候配个菠萝包吃都能吃陶醉了，吃得多了慢慢就能研究出做法，窍门就是虾和蛋要分开来，虾仁先煎熟再倒蛋液，这样虾是恰到好处QQ弹压，蛋也正好是嫩滑的口感。

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