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步骤 1:
猪肉清洗干净后切小块;
步骤 2:
把猪肉剁成肉末,加入生姜末;
步骤 3:
肉末中加盐、胡椒粉、生粉、鸡蛋搅拌均匀,顺着一个方向充分搅拌至起胶;
步骤 4:
甜玉米粒稍剁碎,胡萝卜刨成丝,加入肉末里面;
步骤 5:
把所有材料搅拌均匀;
步骤 6:
开水包云吞,肉馅放中间;
步骤 7:
云吞皮对折,把靠近自己这边的两个角粘在一起,为了更好地粘牢,可以在旁边放碗清水,蘸一点清水就可以把云吞皮牢牢粘住;
步骤 8:
包好以后,象不象一只只金元宝呢?
步骤 9:
喜欢吃云吞的就直接煮:锅里放水煮开,放进云吞,再次水开后,倒进半碗的清水,水再次煮开后,再煮5分钟左右就可以啦,放点麻油,放点盐,放点鸡精在汤里;
步骤 10:
自己做的可是真材实料哦;
步骤 11:
我喜欢云吞面:把面条与云吞一起按煮云吞的办法煮;
步骤 12:
撒上葱花,一碗热腾腾的云吞面就可以吃啦!
1:猪肉选七分瘦三分肥的做馅最为理想;
2:肉馅里本来婆婆是只放蛋清,但我懒得再处理蛋黄,就直接把整个鸡蛋放进去了,加了鸡蛋的肉馅会更嫩滑;
3:馅料可以随自己喜欢添加其他的材料。
4:煮云吞的时候要注意:水开再放云吞,放了云吞水再开后要加一次冷水,这样才好吃,也不会糊在一起。
5:胡萝卜要用油煸炒过、或者跟肉搭配在一起才可以让人体更好地吸收胡萝卜素。