酸梅蒸马友鱼 by 枫叶红gz - 菜谱

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浏览 82798 收藏 263 时间 10~30分钟切墩(初级)

腌制时可以抹少许盐，因为酸梅是用盐腌制的，本身含有盐，所以不用抹太多盐以免过咸，想清淡点的可不用抹盐。
蒸鱼时间可根据鱼的大小来掌握，一斤左右的鱼蒸8到10分钟就可以了，时间太长鱼肉过老影响口感。
不喜欢吃辣，辣椒可不放。

枫叶红gz 2020年03月22日发布

马友鱼，也叫午笋鱼，其不饱和脂肪酸含量丰富，肉质鲜美口感细腻，民间素有“一白仓，二马友”之说，是广东地区很受消费者喜爱的名贵鱼类之一。马友鱼脂肪含量较高，很适合用酸梅蒸，入口鲜香不腻。

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