小贴士

11.面粉吸水性不同，少量多次加水，面团最后的状态是偏软的。
2.松弛时间一定要充分，否则最后擀容易破，影响口感。
3.最后擀饼之前也要松弛十分钟，擀饼时候才会不回缩好操作。
4.锅中油不要太少，中火烙制，火不要太小，一定要盖盖子烙制。这些都是饼柔软的重要因素。
5.没用完的饼胚可以放冰箱冷冻保存。