韭菜苔炒鸡胗的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸡胗洗干净切成片状，用料酒，盐腌15分钟。

• 步骤 2：

  将韭菜苔洗净切段备用；葱姜洗净切丝，干辣椒切段。

• 步骤 3：

  锅中油烧六成热，倒入葱段，姜丝，干辣椒爆香一下。

• 步骤 4：

  再将腌好的鸡胗倒入，急火快炒鸡胗发白，然后加入一点生抽，料酒翻炒几下盛出待用。

• 步骤 5：

  再倒少量油，爆炒韭菜苔2分钟这样，然后下鸡胗一起翻炒一分钟后加盐炒匀即可。为了搭配颜色好看些，我加了点红椒丝。