小贴士

清洗牡蛎用盐抓拿可以很好的去除杂质，并且不影响鲜美度；第二，牡蛎要提前煎下，去掉多余水分。第三，地瓜粉和牡蛎是绝配，不要用其他的淀粉，煎好的地瓜粉口感是软糯的，能很好的和牡蛎融合在一起，第四，蛋液要最后放入，并且小火煎熟。