娃娃菜炖豆腐，一道好吃下饭的家常菜 by 水怜忧 - 菜谱

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浏览 194905 收藏 3944 时间 10-30分钟切墩(初级)

1.豆腐用淡盐水浸泡少许，大豆蛋白在盐水的作用下变性沉淀，既可去除豆腥味还可增加豆腐的韧性，更可保持口感嫩滑。
2.这里使用了豆瓣酱跟高汤，都具备一定咸度，因为没有再加盐，若口味略重，出锅时可适当添加。

水怜忧 2021年04月19日发布

一盘热乎乎的家常炖豆腐，好吃又下饭，做法也极其简单，软嫩入味的豆腐搭配健康美味的娃娃菜、魔芋丝，那滋味绝对让你回味无穷。

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