双椒捞汁鸡，可以冷吃的鸡 by 厨娘小宁 - 菜谱

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浏览 297230 收藏 5947 时间 30~60分钟切墩(初级)

1.鸡翅一定要冷水下锅煮，才能煮出血水。味道不腥气。如果开水下锅，鸡翅迅速遇热收缩，就会将血水锁在里面。
2.捞汁菜适合难入味的凉拌菜做法。比如鸡翅，只有充分浸泡才会更好吃。

厨娘小宁 2019年07月16日发布

最近天热，实在不想爆炒，可自己又是个无肉不欢的人，于是研究了各种冷吃的方法，这道鸡翅的吃法，借鉴了捞汁凉菜，口水鸡，青椒鸡……咳咳。总之就是个吃货的总结版加终结版就对了。都终结版了，当然特别好吃啦。鸡翅嫩滑又Q弹，椒汁清香辛辣。再来个冰啤酒，嗯！香

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