今儿给大家介绍一道清代宫廷御膳的家常菜做法：香辣汁鱼，鱼片软嫩鲜辣，入口滑溜溜。喜欢吃鱼的朋友可以试试这个味道，传闻清朝同治皇帝在南巡的时候吃过这道香辣汁鱼，一时间非常喜爱赞其“鲜香绵嫩,回味悠长”，御厨总管黄钰玖从民间寻来调味秘方，挑选活鱼片肉再用砂锅焖制的方法制成，传于后世。所以，这道菜的重点在于调味和焖制，当然现在家里做不用这么复杂，我尽量把简化还原的过程展现给大家。