老话说：“冬吃萝卜夏吃姜”，我最近就在研究各种萝卜的花样吃法。

正好《随园食单》里有一个，是这么描述的“斩鸡脯肉为圆，如酒杯大，鲜嫩如虾圆。扬州藏八太爷家制之最精。法用猪油、萝卜、芡粉揉成，不可放馅。”

这么看起来，好像是个“营养减脂餐”啊，鸡胸肉萝卜大丸子呗，于是我就试了试，还真成功了。

这道菜算是融合了鸡胸肉的软嫩和萝卜的水灵，再用猪油和淀粉柔和，形成一种清淡但鲜美的口感。

但调味上就得自己琢磨着加了，不然是真的很“寡淡”啊……以及，不建议做成原文里说的大丸子，蒸时间长了反而容易干柴。

如果是汤煮或者单独小碗蒸，效果可能会更好。