小贴士

这道菜对于非减脂期的朋友们来说菜及调味品的用量不必过于严苛，可依据个人口味自行调整；对于减脂期的朋友们来说菜及调味品的用量请严格按照菜谱执行（只能减不能加）。
需要注意的几点：

1、包菜洗净后尽量沥干水分再下锅，否则炒制过程中容易出水影响爽脆口感。
2、手撕包菜必须全程大火炒，爆熟包菜的同时也保持了其爽脆的口感。
3、蒸鱼豉油要沿锅边倒入，这样滑入锅底的蒸鱼豉油能够借助锅底的热气把菜烹得更香。
4、调味料的顺序一定是蒸鱼豉油、盐、醋的顺序（如果蒸鱼豉油放得多可以不放盐），醋一定要最后放，醋除了调味还可以让包菜瞬间变脆，倒入醋后快速翻炒几下立刻出锅保证爽脆。
5、对于减脂期的朋友们来说糖、油、盐和蔬菜的量都需要严格控制，蒸鱼豉油本就含盐，所以减脂版手撕包菜就不再放盐了。另外减脂期每天蔬菜的总摄入量不宜超过250克，所以减脂版里的所有食材只可依口味减少不能增加。

快让我们来一起享用这道快捷却不简单的美味——手撕包菜吧。