今天这道莴笋搭配做的菜很简单，莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。
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莴笋炒牛肉丝收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 莴笋 一根
- 牛肉丝
- 酱油
- 料酒
- 盐
- 葱段
- 姜丝
莴笋炒牛肉丝的做法步骤
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步骤 1：
将莴笋去皮，洗净切成丝状。
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步骤 2：
将牛肉用酱油，料酒，盐腌制30分钟。
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步骤 3：
热锅热油，放入牛肉丝，大火快炒一分钟至肉色变白，捞起沥油备用。
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步骤 4：
锅中留少许余油烧热，放入葱段，姜丝爆香。倒入莴笋丝大火快炒2分钟，倒入牛肉丝加盐至熟即可。
小贴士
莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。莴笋怕咸，盐要少放才好吃，另外如果焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。
