小贴士

1,焗鸡的过程中可以移动砂锅，前后左右以及中心处各焗7分钟，这样可以让砂锅受热更均匀，避免鸡肉烧焦。
2,焗鸡的时候要小火慢焗，不可用大火，以免把鸡肉烧焦。
3,给鸡上色的时候我使用的是栀子水，如果觉得麻烦也可以购买现成的栀子粉。
4,和鸡接触的那一层纱纸要涂满食用油，可有效防止焗好的鸡皮和纱纸粘连，破坏盐焗鸡的外形美观。
5,这次做盐焗鸡我用的砂锅是耐干烧的砂锅，容量为4.8升的。
6,这次做盐焗鸡的鸡，去内脏后约大约一公斤。