虽然豆渣是打豆浆顺带手出来的附属品，但做出来的美食其营养价值却绝不逊色于豆浆本浆。豆渣一般含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因此豆渣被视为一种新的保健食品。科普完，我们进入主题。