小贴士

对于千层皮，我也是在学习中，但下面几点还是要跟大家唠叨一下的，有哪些不对的不好的也请大家指出，我们一同学习，一起进步

1.面团软硬要跟黄油软硬一致，这样擀开黄油才均匀，擀的时候用力也要均匀。如果粘板就撒点手粉。

2.热天不适宜做千层皮，不然黄油很容易融化造成混酥。一定要做就在空调房做吧！

3.每次擀完都要进行冷藏松弛，一个松弛后的面团容易擀开，一个要保证黄油不化不混酥。

4.果酱可以用买的，也可以自己制作。自己做也很简单，取果肉加些水、加些柠檬汁、加糖进行熬煮，煮到粘稠就可以了。

5.温度一定要先预热到200°C,这样才可以让千层皮膨胀，达到理想分层的状态。如果开始烤的时候有些小流油，那是正常的，要是出油严重那就可能是面团擀的不均匀，擀的次数不够等。