掌中宝是啥？它是鸡的大腿中间那一块软骨，色泽浅黄且略带一点肉，质地脆爽，可用多种方法烹制成菜，比如椒盐脆骨、麻辣掌中宝、原味掌中宝……鸡脆骨含有大量的蛋白质、脂肪、维生素，同时在鸡脆骨中实际上还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等营养物质。特别是对儿童以及中老年人来说，吃鸡脆骨都是很适合的，而且吃鸡脆骨还可以起到滋补功效哦！