小贴士

1，发酵至两倍大，很多妈妈来问我发酵多长时间，实际上时间跟温度有关，我用30-35度发酵一个小时，就是两倍大了，温度低一些的话要多发酵一会，到2倍大的时候再上锅蒸就行。

2，可以直接放在桌上常温发酵，也可以把蒸锅烧热，放进蒸锅里发酵，但要注意温度一定不要太高了， 四十多度酵母就有可能失去活性，导致发酵失败，要注意。

3，牛奶过敏的话，可以吧牛奶换成水。

4，蒸好之后，一定不要立刻揭盖。焖5-10分钟再揭开，避免刚蒸好的发糕遇冷空气回缩。

5，红枣可以只去核，不去皮，榨汁机打细腻一点就行，不够细的话会影响口感。