小贴士

【蓉儿贴心提示】
1、炸发面小油饼时，关键是面糊要得到充分的发酵，面团在醒发至2倍大后，搅拌排气非常关键哦，炸出来的小油饼口感更加细腻，吃起来才会松软蓬松、又香又脆；
2、我在小油饼里面加入了胡萝卜丁和青椒丁，这个完全可以根据个人喜好随意增加；
3、油温的控制，可以当筷子放下去，会冒起小泡泡就可以，或者在取一小块生胚，将生胚放入油锅中，当它慢慢浮起时，就是最佳温度了；
4、可以先把勺子放进油锅炸一分钟预热，避免炸的时候不容易脱模，第一个脱模的时间会稍微的久一点，多炸几个就好了，后面基本上勺子放到油里面，面糊就马上离开勺子了；
5、装面糊的勺子建议选择底部浅的，这样油饼炸熟后，不仅会自动漂浮上来，而且用起来也是非常顺手的。