酱烧鲳鱼 by 石榴树2008 - 菜谱

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浏览 121092 收藏 3309 时间 30~60分钟切墩(初级)

1. 鲳鱼的处理，一定要把内脏清理干净，包括里面的黑膜，这样鲳鱼的鲜味才更好。

2. 锅里的水最好一次性加够，不然中间加水会影响鱼的味道。

3. 炖鱼的时间不宜过长，时间长了会影响鱼肉的嫩度。

石榴树2008 2021年07月27日发布

酱烧鲳鱼用到的是酱，所以就不要用盐了，酱的用量也要根据个家的口味而定了，酱太多会盖住鲳鱼的鲜味，酱太少又吃不出鲳鱼的鲜味，所以这个量很重要，可以通过尝一下汤来判断酱的用量是否合适。

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