鲜虾焖面的做法步骤

• 步骤 1：

  白菜洗净，用手成撕小片，梗归梗放、叶归叶放；

• 步骤 2：

  大虾洗净，稍作处理，剪去虾须等，头归头放、尾归尾放

• 步骤 3：

  锅中水烧热，下入面条，煮到无硬芯捞出，拌入一汤勺色拉油迅速抖开；

• 步骤 4：

  另起锅放2汤勺油烧热加入姜片爆香，倒入虾头，煸炒并压挤，待其红色虾油全部渗出，虾头变酥

• 步骤 5：

  加入虾尾继续翻炒；接着就倒入白菜，先梗再叶；

• 步骤 6：

  待白菜变软糯，开始有少许水渗出，将白菜和虾均匀铺在锅底

• 步骤 7：

  加入面条，在面条上倒2汤勺海鲜酱油，用筷子搅至均匀上色；

• 步骤 8：

  盖上锅盖，中火焖5~6分钟，下面有菜和虾，并有少量汤汁一般不会焦，但需控制火候，接着少许翻炒几下就可出锅。