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1. 不同品种的莴笋颜色和口感有不同，文中所用的莴笋颜色碧绿，口感脆硬，焯烫后入肉锅中混合均匀即出锅，既入味，又能保持脆嫩口感和还算绿的色泽； 2. 调料可随口味调整；不能吃麻辣的，可将其换成酱油和蚝油。
