这道自制的新奥尔良鸡胸排， 煎好后入口外皮微脆又嫩，内里爆汁，口感真的绝 了，也非常适合减脂期吃； 搭配新鲜脆爽的羽衣甘蓝、小番茄，色彩缤纷超有食欲～ 淋上低脂酱汁，清爽又饱腹，
减脂期也能放心炫。
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1. 嫩肉核心：小苏打用法
小苏打用量需严格按比例（每500克肉约3-4克），腌制时间不超过30分钟，否则肉质会发苦、软烂无嚼劲。
2.煎制火候秘诀
全程中小火！大火易导致外皮焦糊而内部未熟；煎时不要频繁翻动，一面定型后再翻面，避免淀粉脱落。
3.鸡胸肉切厚片比薄片更不易煎柴，新手建议切1.5厘米以上。
◦ 煎完后可静置2分钟再切块，让肉汁重新分布，口感更爆汁！
