小贴士

肥牛饭制作小妙招，马上教给你：
1）处理肥牛：肥牛直接下汤会有浮沫，建议先焯烫30秒出沫，这样不会影响口感和照烧的汤汁。
2）照烧汁的配比：网上流行的方子是日本酒+砂糖+味淋，但砂糖比例过高，口感比较单一。
推荐厨房新手或者时间比较赶的朋友，直接用黄肖氏照烧汁，清香不腻，鲜甜不齁，细品还有淡淡果香，能让你完全不用再为“含糖量”过高发愁，轻松做出舒心暖胃的微甜口感。