回锅肉 by 冷酷居居g-揽胜 - 菜谱

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浏览 37302 收藏 4458 时间 10分钟左右切墩(初级)

1、肉要切薄点才能卷起来。
2、煮肉的时候一定要冷水下锅，锅里可以放些姜片、大葱、料酒去腥。
3、加入配料一定要按照顺序。

冷酷居居g-揽胜 2024年09月29日发布

川菜里的回锅肉，是我比较喜欢的一个菜，去十家菜馆，有十种做法，味道各有特色。据说四川人家家都得会做回锅肉，作为一道传统的川菜，可见它的地位非同一般。今天我也来做一下这道经典的川菜，用的是传统的做法。

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