夜市一直是很多吃货向往的地方，这里有各地风味的特色美食，更有抚慰人心的烟火气。身边有朋友品尝过台湾的“虾扯蛋”，一直念念不忘，今天就来做个简易版的“虾扯蛋”让他解解馋，可蒸可烤，蒸的口感会更鲜嫩，烤的多了一份焦香。
这款美食的主要食材是虾和蛋，但我在此基础上做了调整，省去了繁杂的步骤。我做的这版不需要用到面粉，鹌鹑蛋也被我换成了鸡蛋，鸡蛋也是老演员了，跟各种菜品都很百搭，这种营养丰富的食材出场率就是要高！
接地气的一款美食，随便一整都很好吃，色彩鲜艳，卖相诱人且营养高。用勺子一挖，一口一个。