烤牛肉拌饭是一道融合了烤肉香气与蔬菜清爽的美食，口感丰富，深受大众喜爱。以牛肉、米饭为主要食材，蔬菜搭配较为多样，有胡萝卜、西葫芦、香菇、菠菜、玉米粒、卷心菜、青椒、生菜等。此外，除了今天视频中介绍的中式烧汁以外，还有一款韩式辣酱的酱汁（韩式辣酱、生抽、蚝油、蜂蜜、雪碧、清水、香油、白芝麻），喜欢的大家也可以试试。
牛肉用红梅黄酒料酒腌制，核心作用是去腥增香、软化肉质，能有效中和牛肉的腥味，同时赋予其黄酒特有的醇香，让后续烹烤的牛肉更入味。