小贴士

1、西兰花营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,因此,在吃之前,可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还有助于去除残留农药。
2、西兰花更宜焯水后食用,可以避免高温加热中的营养损失,对健康更为有利而且,西兰花有一个重要的特点,就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。但需要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感 焯水后,应放入凉水内过凉,捞出沥净水再用。