最近爱上黑豆苗,做焖面真的很好吃,味道清新,香味浓郁。黑豆苗是黑豆的幼芽,和黄豆芽不同,它是绿色的,生长的时候不避光,看起来颜色更有食欲。黑豆苗的钙含量很高,堪比牛奶。我表妹不喜欢喝牛奶,阿姨就常常做这个菜给她吃,她的个子一点也不矮。
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1、做焖面要用新鲜的面条,细面最佳。
2、肉丝提前腌制一下,口感超嫩滑。
3、菜里的汤不要没过蔬菜,淹没面条,不然容易成坨。