小贴士

【蓉儿贴心提示】
1、面团用保鲜膜包起来放冰箱，裹上保鲜膜是怕风干，放冰箱冷藏是为了松弛面团、防止黄油融化；
2、一般都是倒入挞皮7分满，蛋挞烤熟之后体积会比烤之前大一些，装太满容易溢出来，但想吃一口咬下去全是馅儿的感觉，那就9分满；
3、做蛋挞液的鸡蛋不用打发，只需要搅打散就可以。最后的挞液要过筛下，这样才能烤出来的蛋挞口感 更加细腻；
4、烤箱的温度和时间，要根据自已的烤箱调整，烤到出现糖斑就说明熟了，最后成品上色非常快，千万不要烤糊了。