小贴士

1. 猪肉可换成牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉；配菜也可用萝卜、白菜、粉条等喜欢的食材替换；
2. 调料种类和用量随口味调整；比如能吃辣的可放辣瓣酱炒香，出锅后可撒辣椒末泼香；
3. 肉片用淀粉上浆后口感滑嫩，入锅后先不要动它，待肉片上的淀粉凝固再轻轻拨动；不宜久煮，变色即捞出。