蛋挞可以说是配方里面最简单完成的一种食物，但是呢他这个配方如果你做得不好的话，他的鸡蛋混合牛奶奶油的时候呢会变成蒸鸡蛋的口感，像真水蛋那样而并不是入口，即溶的感觉还有蛋塔皮在我做了那么久的蛋塔，里面一直不断地觉得应该是从急冻拿出来烘烤，然后在温度上面去整改，他的后来我发现其实我应该要在烘烤前拿出来解冻。另外一点做蛋塔，如果你是想要放蛋白进去的话呢，我就觉得一个蛋白它可以让你浪费了你的牛奶，但奶油还有蛋塔皮，如果你不加蛋白的口感是跟加了蛋白的口感是非常的不一样的，其实如果我们是祚来自己吃的情况下呢，我们是真的可以放两个鸡蛋黄一蛋白，但是如果我们是用来嗯，邀请朋友啊，让朋友来称赞一下的话呢，我觉得真的可以不用放蛋白，因为放了蛋白是没有不放蛋白那么好吃的。