小贴士

1:可以根据自己喜欢做成不同的蔬菜口味的鸡蛋饼。


2:给小葱和西红柿加盐浸泡是为了去除小葱和西红柿里头80%的农药残留，但浸泡的时间不宜超过，否则农药残留还会再次返回到食材里，造成白泡，浸泡时间大约在15～20分钟为宜。


3:切十字花刀是为了后期倒热水浸泡后能剥掉西红柿表皮。