太爷鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  黄糖,最好有糖粉,没有的话就用片糖捣碎备用.

• 步骤 2：

  光鸡洗净,用盐酒腌好备用.

• 步骤 3：

  先将腌好的鸡浸至五成熟.

• 步骤 4：

  再将浸过的鸡放进卤水里浸至九成熟..

• 步骤 5：

  起镬放油将茶叶炒热,再加入黄糖炒至有黄烟,将铁架放在茶叶上,再将鸡放在铁架上,收火,加盖局五分钟即可.

• 步骤 6：

  斩件上碟.