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1、熬焦糖时不能拨动,糖会返砂,可以轻摇锅子让糖浆均匀。当颜色刚开始变成棕色时就要关火,用余温继续加热。2、模具抹黄油是防止烤完的蛋糕粘在模具上,抹上黄油之后会更容易脱模。本食谱内容及图片均为微体社区所有,未经允许不得转载食谱内容。