超下饭经典湘菜——辣椒炒肉 by 卡姐手作美食 - 菜谱

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浏览 12879 收藏 28 时间 30~60分钟配菜(中级)

1.青椒姜丝和蒜头可以先用猪油炒香，猪肉和鸡蛋可以用植物油，这样既有猪油的香味，整个菜也不会有过于厚重油腻的感觉

2.梅肉全都是瘦肉，口感很嫩，肉的纹路也很清晰，切肉的时候用打断纹路的切法，肉的口感会比较嫩

卡姐手作美食 2024年05月29日发布

一提到湘菜，第一个想到的总会是辣椒炒肉，去湘菜馆吃饭，不来一份辣椒炒肉似乎米饭都没有灵魂，可以说是下饭菜的典型代表了，但是外面的辣椒炒肉大多做得都过于油重了，吃过一顿可能近一段时间都不太想吃，自己在家做的，降低了油盐的比例，口感也不打折，米饭可以干两碗，＼(^▽^)／！

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