馅料选择油性馅料，不要用水性，蛋黄我用的金奇香，金奇香家蛋黄处理的非常好，枧水我放的少，主要是怕烧心，面粉我就用的家里的小磨的普通饺子馒头的面粉，我做的是50克月饼，用20g的皮，25g－30g的馅料，馅料没具体那么精确，没必要，哪样太麻烦，糖浆我用的顺南的，上班实在没时间自己熬