❤️五香卤鸡爪❤️
其实是一道变废为宝的美味佳肴。
制作高汤时、我喜欢选用鸡爪。也可以说故意选着鸡爪，因为用过的鸡爪可以加工成美味的卤味。

今天和大家聊一聊鸡爪的选购：
选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。