小贴士

鸡蛋选用60克左右的大鸡蛋来制作。蛋白的打发直接影响到戚风蛋糕的制作，所以打发蛋白很关键，打好的蛋白是哑光质感。非常的细腻。这样子做出来的蛋糕非常的细腻，口感湿润蓬松，特别的好吃。裱花的部分比较特别的是制作了一些立体感的小树枝，操作方法是将树枝及树叶挤出以后，再挤一根细线一起低温烘烤，烤干以后就可以插到蛋糕上去了，吃起来口感类似饼干，是脆脆的。