荷兰豆含有丰富的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素及氨基酸，营养价值比较高。还含有较为丰富的膳食纤维，以及比大豆蛋白还容易消化的蛋白质，热量却又比起其它豆类却又相对较低，是美容瘦身餐里常见搭配的食材，有可以防止便秘，有清肠作用。搭配点胡萝卜炒出来颜色还真好看，荷兰豆口感脆爽，腊肉鲜香，分分钟秒完。